激素催熟着色与果实自然成熟转色的不同

作者：编辑：来源：发布日期： 2020.05.28

信息摘要：

果实催熟转色问题一直是众多种植户很关注的问题。果实转色快、着色均匀、提早上市，就能抢到先机，卖个好价钱。正因为如此，目前很多种植户在果实转色…

果实催熟转色问题一直是众多种植户很关注的问题。果实转色快、着色均匀、提早上市，就能抢到先机，卖个好价钱。正因为如此，目前很多种植户在果实转色期通常还是借助激素或含激素的调节剂的方式，快速地进行果实的催熟转色。这种方式转色虽然快，但是使用过后的果实品质就会大打折扣，口感也很差。而且这些产品使用不当，也很容易适得其反，出现一系列的问题，反而不利于丰产增收。

为什么这样说呢？稼乐夫水溶肥厂家通过对比分析激素催熟着色与果实自然成熟转色的不同之处来进行简单讨论。希望看完后对您有所帮助！

首先我们先了解一下果实的自然成熟转色的基本作用机理。

在果实成熟过程中，影响颜色变化的色素主要有三类：叶绿素、类胡萝卜素和花青素苷。正常情况下，幼果期的叶绿素的含量比较多，果实表皮是绿色的；随着果实的生长发育，受光照、温度、激素（乙烯利）、可溶性糖含量等因素的影响，果皮的颜色逐渐变浅，叶绿素被破坏，部分叶绿素被转化成类胡萝卜素（如桃子、柑橘），花青素苷开始大量积累合成，进而果实表现出绚丽的色彩。

果实转色过程

但是果实自然成熟转色比较慢，我们通常会借助喷施使用一些叶面肥来促进果实膨果转色，加速转色进程。也有不少种植户更加快速的转色方式——使用激素或含激素的调节剂。

激素催熟着色：

种植户一般常用激素或含有激素的转色剂对果实进行催熟着色，通过补充大量的外源激素（比如乙烯），促进果实的膨大，而且短时间促进花青素苷合成，让果实快速转色，转色的效果也比较好。

激素转色

但是由于激素的使用，随之带来的对作物的影响也不容忽视：

1. 激素只能对作物起到转色催熟催落的作用，并没有任何的营养成分；一旦使用浓度过高，还会造成转色不良，甚至果粒脱落，叶片老黄；

2. 由于激素的膨大作用原理是强行拉大细胞，果实容易被拉变形，在膨果过程中就比较容易裂果、畸形果，果实大小不均匀；

3. 由于大量外源乙烯的使用，加速了果实的呼吸作用，消耗了果实中的可溶性糖，所以用激素催熟过的果实在采摘后容易变软，也就是“回水”，导致果实的保鲜期比较短，也不耐储存，还易出现烂果现象；

4. 使用过激素的果实口感差，淡而无味；品质差，易出现空心果，直接影响果实的商品性；

5. 最重要的是，使用激素对于作物的影响也是不可逆的，作物也常常会出现早衰、根系差等不良的情况。

所以，不建议使用激素对作物果实进行膨果催熟着色。不用含激素的转色剂进行催熟着色，自然转色慢，没办法提早上市，抢占先机，用了对作物和果实影响又不好。该怎么办？使用什么办法能够既不对作物和果实有不好的影响，又能让果实提早成熟，促进果实提早上市呢？

近些年来，有研究发现，一种稀有元素 “钛” 在果实转色方面效果很不错，而且对于改善果实品质方面也有非常好的作用。恒信农化利用用 “钛” 元素在果实转色方面的作用，结合“活性小肽”，生产出了一款既富含“络合钛”又富含“活性小肽”的果实着色增糖剂——聚力色®果钛肽蛋白液，与传统的调节剂截然不同，拒绝激素催熟着色，螯合营养，促进吸收，活化细胞，促进自然转色，增甜增收！

果钛肽

营养成分：

活性小肽≥100g/L 游离氨基酸≥180g/L 络合钛≥20g/L 有机质≥180g/L Cu + Fe + Mn +Zn +B≥20g/L

果钛肽促进果实自然转色，与激素转色划清界限：

激素转色（如乙烯利）是由外向内转色，上色虽然快，但是果实口感差、容易软果、空心、不耐储存、容易早衰、后期还有可能出现减产情况。而使用果钛肽促进果实自然转色是由内向外转色成熟，果皮亮，实心、口感好、耐储存、不易早衰。

以番茄为例，激素转色的番茄容易空心，果实表面转色好，里面有可能还是生的，根本吃不了；使用果钛肽自然转色的番茄实心，由内到外都是红色的，有时候外面可能还是青黄色的时候，里面已经成熟了，吃起来酸甜可口。

果钛肽促进作物自然转色的原理：

果钛肽中含有的“钛”经过不停地循环，不停地发生氧化还原反应（无色的四价钛在光照下变成了紫色的三价钛，由于三价钛不稳定，在没有光照的时候就慢慢还原成无色的四价钛）。可以显著提高作物的光合作用，提高叶绿素含量 , 提高作物体内酶活性；促进有机物质的积累，糖分含量的增多，类胡萝卜素、花青素的合成，增糖、着色效果突出。

果肽钛转色的果实